Atelier oléiculture & dégustation huile d'olive
Visite oliveraie + huilerie + dégustation 6 huiles + repas pain & huile chez le producteur.
Points forts
- ✓Huilerie souterraine traditionnelle Fsili — l'une des dernières en activité à Djerba.
- ✓Pressage à l'ancienne : meule en pierre, cuves en terre cuite, savoir-faire millénaire.
- ✓Dégustation 6 huiles avec pain frais : extra-vierge, infusée, monovariétale.
- ✓Visite oliveraie familiale (saison) + repas pain-huile-zaatar chez le producteur.
L'huilerie souterraine Fsili est un patrimoine vivant de Djerba : creusée à même le calcaire il y a plusieurs siècles, elle perpétue les techniques ancestrales de pressage à froid. Visite immersive de 3 heures pour comprendre, sentir et goûter l'huile d'olive djerbienne authentique.
🫒 Visite de l'oliveraie (saisonnier)
Promenade dans l'oliveraie familiale (octobre-décembre en saison de récolte). Découverte des variétés tunisiennes : Chemlali (douce), Chetoui (intense), Picholine. Démonstration de cueillette à la main, à l'ancienne.
⚙️ La huilerie souterraine
Descente dans la grotte naturelle qui abrite l'huilerie : meule en pierre entraînée traditionnellement par dromadaire (aujourd'hui mécanisée), cuves de décantation en terre cuite, filtration sur paille. Le maître huilier explique chaque étape avec passion.
🥖 Dégustation 6 huiles + pain
Atelier dégustation comparative : huile extra-vierge nouvelle, huile millénaire (conservée 6 mois), huile infusée au thym, à l'ail, au piment. Servi avec pain frais cuit au four à bois et zaatar (mélange thym-sumac-sésame).
Inclus
✅ Inclus
- ✓✅ Visite guidée huilerie souterraine (3h)
- ✓✅ Dégustation 6 huiles d'olive
- ✓✅ Pain frais + zaatar + olives
- ✓✅ Tour oliveraie (saisonnier)
- ✓✅ Guide francophone
❌ Non inclus
- ✕➕ Transfert hôtel (option +10 €/pers AR)
- ✕➕ Bouteilles d'huile à emporter (à acheter sur place, 8-15 €/L)
