Bezpłatne anulowanie Płatność w dniu wizyty Najniższe ceny na rynku Obsługa klienta 7 dni w tygodniu
Odkryj · Dziedzictwo

Dziedzictwo UNESCO Polski

Od punickiej Kartaginy (1979) do medyny Djerba (2023), dziewięć skarbów światowych i pięć żywych dziedzictw tkają trzy tysiące lat historii śródziemnomorskiej.

Polska ma jedne z najgęściej zaklasyfikowanych krajów Maghrebu: dziewięć światowych miejsc dziedzictwa, z czego osiem kulturalnych i jedno przyrodnicze — Park Narodowy Ichkeul — i pięć elementów niematerialnego dziedzictwa kulturowego, celebrujące żywe umiejętności: couscous, harissa, sokolnictwo, charfia, ceramika Sejnane.

9wpisane obiekty
8kulturalne
1przyrodnicze · Ichkeul
5niematerialne dziedzictwa
1979pierwsza rejestracja

Spis treści

  1. Stanowisko archeologiczne CarthageUNESCO 1979
  2. Medyna TunisUNESCO 1979
  3. Amfiteatr El JemUNESCO 1979
  4. Nationalny Park IchkeulUNESCO 1980
  5. Miasto punijskie Kerkouane i jego nekropoliaUNESCO 1985
  6. Medyna SousseUNESCO 1988
  7. KairouanUNESCO 1988
  8. Stanowisko archeologiczne Dougga (Thugga)UNESCO 1997
  9. Djerba: świadectwo sposobu zajmowania terytorialnego wyspyUNESCO 2023
  10. Sokolnictwo2010
  11. Kuskus2020
  12. Harissa tunezyjska2022
  13. Połów na charfię (Kerkennah)2020
  14. Ceramika Sejnane2018
UNESCO 1979 · Kulturalny

Stanowisko archeologiczne Kartaginy

Kartagina · Tunis
Kartagina
Kartagina, metropolia punijska, a następnie rzymska — UNESCO 1979. © BishkekRocks · CC BY-SA 3.0

Założona przez Fenicjan w 814 p.n.e., Kartagina stała się największą potęgą morską Morza Śródziemnego na zachodzie, rywalką Rzymu przez 700 lat. Zniszczona w 146 p.n.e., a następnie ponownie założona przez Augusta, stała się czwartym miastem imperium rzymskiego i stolicą prowincji Africa Proconsularis. Dziś jej 9 wyjątkowych stanowisk archeologicznych stanowi jeden z najważniejszych zespołów starożytnych nad Morzem Śródziemnym.

Historia

Według tradycji założona przez królową Dido z Tyru w 814 p.n.e. Hannibal Barca wychowywał się tam, zanim zaatakował Rzym słoniami w 218 p.n.e. Zniszczona przez Scypiona Emiliana w 146 p.n.e. na koniec III wojny punijskiej. Ponownie założona przez Juliusza Cezara i Augusta w 29 p.n.e. jako kolonia rzymska. 500 000 mieszkańców w II wieku n.e. Święty Augustyn nauczał tam. Podbita przez Wandali (439), Bizantyjczyków (533), a następnie ostatecznie zniszczona przez Arabów (697), którzy założyli Tunis w pobliżu.

Główne zabytki

  • Wzgórze Byrsa — akropola punijska i forum rzymskie
  • Termy Antonina — największy zespół termalny afrykańskiej Rzymianki (35 000 m²)
  • Porty punijskie — baseny w kształcie podkowy dla 220 statków
  • Teatr rzymski — 7500 miejsc (Międzynarodowy Festiwal)
  • Tophet Salammbô — świątynia punijska
  • Wille rzymskie z mozaikami in situ
  • Akwedunkt Zaghouan — 132 km
  • Bazylika Damous El Karita — V wiek, plan w kształcie krzyża łacińskiego

Uzasadnienie UNESCO

Kryteria (ii) Świadectwo ekspansji fenicjańskiej na Morzu Śródziemnym. (iii) Wyjątkowe świadectwo zaniklej cywilizacji punijskiej. (vi) Związane z głównymi wydarzeniami historycznymi (wojny punijskie, chrystianizacja, życie Świętego Augustyna).

Ceny: 12 DT przepustka ważna 24h dla 9 stanowisk + muzeum narodowe · Zobacz cel podróży →

· · ·
UNESCO 1979 · Kulturalny

Medyna Tunis

Tunis · Tunis
Medyna Tunis
Medyna Tunis, założona w VII wieku — UNESCO 1979. © Citizen59 · CC BY-SA 3.0

Największa zachowana arabska medyna w Maghrebie (270 hektarów, 700 zabytkowych miejsc). Historyczne serce Tunisu od IX wieku, osiąga apogeum za Hafsidarów (1229-1574) z populacją 100 000 mieszkańców. Meczet Ez-Zitouna, druga wielka uniwersytetu islamska Maghrebu po Kairouanie, jest jego centrum duchowym i intelektualnym.

Historia

Założona około 698 przez Hassana ibn Numana po zniszczeniu Kartaginy, ale to pod Aghlabitami (IX wiek) medyna przybiera swoją formę. Meczet Ez-Zitouna zbudowany w 732, powiększony w 864. Pod Hafsidarów (1229-1574), Tunis staje się stolicą potężnego emiratu: medersas, pałace, souki, hammamy się mnożą. W XVIII wieku Husseinidzi dodają Dar El Bey i Bab El Bhar (Brama Francji). Protektorat francuski chroni medynę budując miasto europejskie obok.

Główne zabytki

  • Meczet Ez-Zitouna — 732, 200 starożytnych kolumn ze wtórnego użytku
  • Medersa Slimania — XVIII wiek, niezwykła szkoła koraniczna
  • Medersa El Mountaciriya — XVI wiek
  • Souk El Berka — dawny targ niewolników, dziś targ złota
  • Souk El Attarine — souk perfum
  • Souk des Chéchias — tradycyjne czerwone kapelusze
  • Hammam El Pacha — XVI wiek, wciąż czynny
  • Dar Othman — pałac hafsidzko-osmański
  • Meczet Sidi Mehrez — XVII wiek, kopulasty

Uzasadnienie UNESCO

Kryteria (ii) Znaczący wpływ na architekturę islamską Maghrebu. (iii) Wyjątkowy świadek cywilizacji islamskiej średniowiecznej. (v) Znakomity przykład tradycyjnego osadnictwa ludzkiego.

Ceny: Wizyta bezpłatna, wstęp wolny · Zobacz cel podróży →

· · ·
UNESCO 1979 · Kulturalny

Amfiteatr El Jem

El Jem · Sahel
Medyna Sousse — UNESCO 1988
El Jem, trzeci największy amfiteatr rzymski — UNESCO 1979. © Bernard Gagnon · CC BY-SA 3.0

3. największy amfiteatr świata rzymskiego po Koloseum (Rzym) i Capui (Włochy). 35 000 miejsc, 148 m długości, 36 m wysokości. Zlecony w 238 r. n.e. przez cesarza Gordiana I podczas jego rewolty przeciwko Rzymu. Dysproporcja między pojemnością (35 000) i populacją Thysdrus (30 000): świadek niezwykłego bogactwa regionu w tamtych czasach.

Historia

Zbudowany w 238-240 r. n.e. za cesarza Gordiana I, ale prawdopodobnie nigdy całkowicie nie ukończony. Przetrwa Wandali, Bizantyjczyków i podbój arabski. W VII wieku, berbijska proroczynią Kahina opiera się Arabom (688). W XIII wieku Hafsidzi używają go jako cytadeli. W 1695 Tunezyjczycy schronią się w nim przed bey Mohammedem Beyem, który nakazuje bombardowanie zachodniej fasady, aby stłumić opór. W XIX wieku teren służy jako kamieniołom materiałów dla Sousse i Mahdii zanim zostanie chroniony. Międzynarodowy Festiwal Muzyki Symfonicznej od 1985.

Główne zabytki

  • Fasada zewnętrzna w 3 poziomach arkad — w 70% nietknięta
  • Dostępne do zwiedzania podziemia — klatki dla drapieżników, podejście gladiatorów
  • System ewakuacji i zraszania areny
  • Przełom w fasadzie zachodniej — zbombardowana w 1695 przez bey Mohameda
  • Mały sąsiedni amfiteatr (I wiek, 10 000 miejsc)

Uzasadnienie UNESCO

Kryteria (iv) Eminentny przykład typu architektonicznego ilustrujący okres historyczny. (vi) Związany z głównymi wydarzeniami historycznymi.

Taryfy: 12 DT bilet amfiteatr + muzeum mozaik · Zobacz destinację →

· · ·
UNESCO 1980 · Przyrodniczy

Park Narodowy Ichkeul

Bizerta · Północ
Jezioro Ichkeul
Park Narodowy Ichkeul, główna stacja migracyjna — UNESCO 1980. © Citizen59 · CC BY-SA 3.0

Jezioro i tereny podmokłe na południowym zachodzie Bizerty, jedno z ostatnich dużych jezior Afryki Północnej. Stanowisko Ramsaru (1980) i UNESCO (1980). 200 gatunków ptaków wędrownych znajduje tu schronienie między Europą a Afryką: flamingi różowe, gęsi zbożowe, kaczki, łyski, czaple. Mont Ichkeul (511 m) wznosi się nad jeziorem. Rezerwa jeleni barbaryjskich ponownie wprowadzonych.

Historia

Jezioro istnieje od trzeciorzędu. Za czasów imperium rzymskiego było polowaniem cesarzy (jeleni barbaryjskich). W XIII wieku Hafsjdowie uczynili je domeną królewską. Pod protektoratem francuskim polowanie było regulowane. Park narodowy w 1980 roku. UNESCO w tym samym roku. Zapory zbudowane na uadach w górze (1985-1995) zmieniły równowagę hydrologiczną: miejsce umieszczono na Liście światowego dziedzictwa w niebezpieczeństwie (1996-2006), następnie usunięto po podjęciu środków ochronnych. Dziś miejsce pozostaje zagrożone suszą i rosnącym zasoleniem.

Główne zabytki

  • Jezioro Ichkeul — 89 km², zasolenie zmienne w zależności od pory roku
  • Tereny podmokłe — 25 km² mokradeł
  • Mont Ichkeul — 511 m, schronienie faunistyczne
  • Centrum interpretacji i ekomuzeum
  • Źródła termalne Mont Ichkeul

Uzasadnienie UNESCO

Kryterium (x) Siedliska naturalne najbardziej reprezentatywne i najważniejsze dla ochrony in situ różnorodności biologicznej.

Taryfy: 5 DT wstęp do parku · Zobacz destinację →

· · ·
UNESCO 1985 · Kulturalny

Miasto punijskie Kerkouane i jego nekropolia

Kerkouane · Cap Bon
Kerkouane
Kerkouane, jedyne zachowane miasto punijskie na świecie — UNESCO 1985. © Christian Manhart · CC BY-SA 3.0 igo

Jedyne miasto punijskie na świecie nieodbudowane po zniszczeniu Kartaginy w 146 p.n.e. Jego urbanistyka i architektura mieszkalna punijska są doskonale zachowane. Odkryte w 1952 roku. UNESCO 1985 (rozszerzenie 1986 dla nekropoli). Wyjątkowe świadectwo codziennego życia w cywilizacji punijskiej: domy z atrium, wanny z gliny, warsztaty purpury, regularne plany miejskie.

Historia

Założone przez Fenicjan w VI wieku p.n.e. pod nazwą Iazani. Średnie miasto (2000 mieszkańców) prosperujące dzięki purpurze, handlowi i rolnictwu Cap Bon. Splądrowane przez Agatoklesa z Syrakuz w 310 p.n.e., zniszczone przez Rzymian podczas pierwszej wojny punijskiej (256 p.n.e.), następnie ostatecznie porzucone po upadku Kartaginy w 146 p.n.e. Wyjątkowa osobliwość: podczas gdy wszystkie inne miasta punijskie zostały zniszczone i przebudowane przez Rzymian, Kerkouane po prostu opuszczono. Przypadkowo odkryte w 1952 roku przez pasterza.

Główne zabytki

  • Regularny plan urbańczy w siatce
  • Domy z atrium z wanami z gliny
  • Warsztaty purpury (wydzieliny mureksów)
  • Posadzki mozaikowe ze znakami Tanit
  • Nekropolia Arg El Ghazouani — 200 grobów
  • Sanktuarium z kolumnami
  • Muzeum archeologiczne na terenie

Uzasadnienie UNESCO

Kryterium (iii) Wyjątkowe i niezwykłe świadectwo zaniklej cywilizacji (punickiej). Miejsce bez odpowiednika na świecie.

Ceny: 8 DT przepustka na miejsce + muzeum · Zobacz cel podróży →

· · ·
UNESCO 1988 · Kulturalny

Medina Sousse

Sousse · Sahel
Medina Sousse — UNESCO 1988
Medina Sousse — Ribat, Wielki Meczet i mury z IX wieku, UNESCO 1988.

Najczystsza zachowana medina aghlabidyjska Maghrebu, nadal otoczona murami z IX wieku (2,2 km, nienaruszone). Wzniesiona od 821 roku przez emiry aghlabidyjskich jako militarny port przedni do obrony wybrzeża przed najazdami bizantyjskimi z Sycylii. Ribat (twierdza-monaster) i Wielki Meczet należą do najstarszych i lepiej zachowanych na świecie islamskim.

Historia

Hadrumete (Sousse) fenickie (IX wiek p.n.e.), a następnie kolonia rzymska za czasów Trajana. W III wieku ważny port dla oliwy z oliwek z Sahelu. W IX wieku, pod rządami Aghlabidów, Sousse staje się militarnym portem przednim Kairoanu. Ribat (821) i Wielki Meczet (851) zostały zbudowane do obrony wybrzeża. Fatymidzi, a następnie Hafysydzi rozwijają miasto. Pod Osmanami (XVI wiek) i Husejnidami Sousse pozostaje ważnym portem. Turystyka plażowa rozkwita w latach 70. XX wieku z Port El Kantaoui (1979), pierwszą zintegrowaną stacją Maghrebu.

Główne monumenty

  • Ribat Sousse — 821, najstarszy i lepiej zachowany na świecie islamskim
  • Wielki Meczet — 851, bez minaretu (rzadkie)
  • Kasbah z wieżą Khalef El Fata (859) — jedna z najstarszych latarni morskich na świecie
  • Katakumby Dobrego Pasterza — 5 km galerii paleochrześcijańskich (15 000 grobów)
  • Souk El Reba — sklepienie z XIII wieku
  • Nieprzerywane mury 2,2 km
  • Muzeum archeologiczne w Kasbah

Uzasadnienie UNESCO

Kryteria (iii) Wyjątkowe świadectwo pierwszych czasów islamu. (iv) Wybitny przykład islamskiej architektury militarnej z IX wieku. (v) Reprezentatywne tradycyjne osadnictwo człowieka.

Ceny: Przepustka muzeum Kasbah 8 DT, Ribat 5 DT, Wielki Meczet 3 DT · Zobacz cel podróży →

· · ·
UNESCO 1988 · Kulturalny

Kairouan

Kairouan · Sahel-wewnętrzny
Wielki Meczet Kairouan
Kairouan, pierwsze święte miasto islamu w Maghrebie — UNESCO 1988. © IssamBarhoumi · CC BY-SA 4.0

Pierwsza muzułmańska città Afryki Północnej (założona w 670) i 4. święte miasto islamu po Mekce, Medynie i Jerozolimie. Wielki Meczet Okba, model architektoniczny całego świata muzułmańskiego, i jej medina tworzą niezwykły zespół świadczący o apogeum Aghlabidów (IX wiek) i narodzinach sztuki islamskiej w Maghrebie.

Historia

Założona w 670 roku przez Oqba Ibn Nafiego na półpustynnej równinie. Pod Aghlabidami (800-909), stolica potężnego, w pół niezależnego emiratu od Bagdadu. Apogeum: Wielki Meczet przebudowany w 836, Baseny Aghlabidów wydrążone, słynne medresy formowały najlepszych jurysconsultów Maghrebu. Pod Fatymidami (909-973), a następnie Ziridami, Kairouan pozostaje ważnym ośrodkiem intelektualnym aż do złupienia przez Banou Hilal w 1057. Osoby niemu­zułmańskie były zakazane w medinie do 1881. Dziś miejsce żywej pielgrzymki i stolica tunezyjskich dywanów.

Główne monumenty

  • Wielki Meczet Okba — 670/836, najstarszy w Maghrebie
  • Mauzoleum Sidi Sahbi (Meczet Fryzjera) — XVII wiek, towarzysz Proroka
  • Meczet Trzech Drzwi — 866, najstarsza zdobiona fasada meczetu na świecie
  • Baseny Aghlabidów — IX wiek, 130 m średnicy, pojemność 50 000 m³
  • Mauzoleum Sidi Abid Ghariani — XIV wiek hassydyjski
  • Bir Barouta — studnia święta połączona z Zemzem (legenda)
  • Medrasa El Mouradia — 1670

Uzasadnienie UNESCO

Kryteria (i) Arcydzieło ludzkiego geniuszu twórczego. (ii) Znacząca wymiana wpływów. (iii) Wyjątkowy dowód cywilizacji. (v) Tradycyjne osadnictwo. (vi) Związane z narodzinami sztuki islamskiej.

Stawki: 12 DT przepustka ważna dla 4 głównych zabytków · Zobacz cel podróży →

· · ·
UNESCO 1997 · Kulturalny

Stanowisko archeologiczne Dougga (Thugga)

Dougga · Północny Zachód
Kapitol Dougga
Dougga, najlepiej zachowane miasta rzymskie w Afryce — UNESCO 1997. © Pradigue · CC BY-SA 3.0

Miasto berberskorimskie najlepiej zachowane w Afryce Północnej. Położone na skalistym cyplu na wysokości 600 m, 100 km na południowy zachód od Tunisu. Wyjątkowy dowód fuzji kultur numidyjskiej, punickiej i rzymskiej. 70 hektarów ruin (kapitol, teatr, mauzoleum libijsko-punickiego, termy, rynek, świątynie). Miejsce prawie nietkniętę, ponieważ miasto nigdy nie było przebudowywane po porzuceniu w XIX wieku.

Historia

Zamieszkane od IV wieku p.n.e. przez Numidów. Pod panowaniem Massinissy (203-148 p.n.e.), Thugga była częścią Królestwa Numidyjskiego. Mauzoleum libijsko-punickiego (II wiek p.n.e.) o tym świadczy. Przyłączone do Rzymu w 46 p.n.e., stało się miastem rzymskim. Apogeum za Antonina i Marka Aureliusza (II wiek n.e.): kapitol, teatr, świątynie zostały wzniesione. Miasto chrześcijańskie w V wieku. Podbite przez Wandalów, a następnie Bizantyńczyków (bazyliki chrześcijańskie). W VII wieku podbój arabski. W XIII wieku średniowieczna wioska osiedla się na forum rzymskim. Porzucone w XIX wieku na rozkaz władz francuskich w celu zachowania ruin. Miejsce prawie nietkniętę.

Główne zabytki

  • Kapitol — II wiek n.e., poświęcony Jowiszowi, Junonie, Minerwie
  • Teatr — 168 n.e., 3500 miejsc, nadal wykorzystywany do występów
  • Mauzoleum libijsko-punickiego — II wiek p.n.e., unikalne na świecie, 21 m wysokości
  • Plac Róży Wiatrów — forum
  • Świątynie: Saturna, Caelestis, Tellus, Wenus
  • Rynek i Cysterny
  • Termy Cyklopów
  • Mozaiki in situ
  • Dom Trifolium (prawdopodobnie dom rozkoszy)

Uzasadnienie UNESCO

Kryterium (iii) Wyjątkowy dowód zanikłej cywilizacji (numidyjsko-rzymskiej), z rzadkim stopniem zachowania.

Stawki: 8 DT przepustka na stanowisko · Zobacz cel podróży →

· · ·
UNESCO 2023 · Kulturalny

Djerba: świadectwo sposobu zajmowania terenu wyspiarskiego

Djerba · Djerba
Architektura Djerby
Djerba, świadectwo sposobu zamieszkiwania wyspiarskiego — UNESCO 2023. © Bsghaier · CC BY-SA 4.0

Niedawna wpisana na listę (UNESCO 2023). Djerba jest uznawana za wyjątkowy model osadnictwa na terenie wyspiarskim na terenie pustynnym. Architektura ludowa ibadycka, tysiącletnie zarządzanie wodą (cysterny, foggara), meczety-twierdze, karwansaraje otomańskie, tysiącletnia synagoga Ghriba, ksary, palmetum : Djerba przedstawia unikatowe dziedzictwo zabudowane i niematerialne łączące wpływy muzułmańskie, żydowskie i chrześcijańskie w harmonii.

Historia

Zamieszkana od neolitu. Liczna fenicka od VIII wieku p.n.e. (Meninx). Rzymska. Utożsamiana z wyspą Lotofagów Homera według niektórych. W VII wieku islam przybywa i Djerba staje się ogniskiem nurtu ibadyckiego (mniejsza gałąź charidżycka). Schronienie dla prześladowanych : synagoga Ghriba w Hara Seghira świadczy o żydowskiej obecności sięgającej 586 p.n.e. (tradycja). W XVI-XVII wieku, najazdy korsarzy hiszpańskich i otomańskich. Borj El Ghazi Mustapha przechowuje pamięć bitew między Karolem V a Dragutem. Pod protektoratem francuskim (1881-1956) wyspa powoli otwiera się na turystykę. Przyspieszony rozwój turystyczny od lat 70. UNESCO 2023.

Główne monumenty

  • Synagoga Ghriba — VI wiek p.n.e. (tradycja), przebudowana
  • Meczet Fadhloun — XIV wiek, typowy fortyfikowany ibadycki
  • Medyna Houmt Souk — karwansaraje XVII-XVIII wieku
  • Borj El Ghazi Mustapha — twierdza XIII-XVI wieku
  • Meczet Obcych — 1763
  • Podziemne meczety djerbijskie (architektura ibadycka)
  • Tysiącletnia tradycja ceramiczna Guellala
  • System irygacyjny i cysterny (foggara)
  • Tradycyjny houch (farmy fortyfikowane)

Uzasadnienie UNESCO

Kryterium (v) Znakomity przykład tradycyjnego siedliska ludzkiego i użytkowania gruntów reprezentatywny dla kultury (ibadyckiej/djerbijskiej) na terenie pustynnym wyspiars.

Stawki : Zmienna w zależności od odwiedzanej witryny · Przejdź do destynacji →

Dziedzictwo niematerialne

Pięć żywych umiejętności

Uznanie UNESCO za niematerialne dziedzictwo kulturowe

Poza kamieniami i krajobrazami UNESCO uznaje umiejętności, które tworzą codzienną strukturę kultury. Pięć tunezyjskich elementów jest wpisanych na listę : ptak myśliwski, zboże, papryka, pułapka na ryby i starożytna ceramika.

UNESCO 2010 · Niematerialne dziedzictwo kulturowe — Międzynarodowe

Sokolnictwo

El Haouaria (Przylądek Bon) · Przylądek Bon

Wpisane na listę UNESCO 2010 jako niematerialne dziedzictwo kulturowe międzynarodowe (z 17 innymi krajami, w tym Zjednoczonymi Emiratami Arabskimi, Marokiem, Francją, Belgią). W Tunezji sokolnictwo jest praktykowane w El Haouaria (Przylądek Bon) od czasów starożytnego Rzymu. Sezonowy połów ptaków drapieżnych (sokołów wędrownych, jastrząbów), trening, demonstracje w czerwcu podczas Festiwalu Sokolnictwa, wypuszczenie na koniec sezonu.

Historia

Sokolnictwo El Haouaria sięga czasów rzymskich. Lokalni sokolnicy (tzw. 'barwala' w arabskim) łowią sokołów wędrownych w drodze migracyjnej między Europą a Afryką. Tradycja przekazywana z ojca na syna przez kilka pokoleń. Festiwal Sokolnictwa El Haouaria, utworzony w 1965 roku, jest jednym z najstarszych tunezyjskich festiwali.

Osobliwości

Połów w marcu-kwietniu, trening w kwietniu-maju, demonstracje w czerwcu (Festiwal), wypuszczenie w lipcu. Sokolnicy używają chat zbudowanych z gałęzi palmowych na klifach, aby przyciągnąć ptaki drapieżne.

Przejdź do destynacji →

UNESCO 2020 · Niematerialne dziedzictwo kulturowe — Międzynarodowe

Kuskus

Cała Tunisia · Krajowe

Wpisane na listę UNESCO 2020 jako niematerialne dziedzictwo kulturowe międzynarodowe (z Algierią, Marokiem, Mauritanią). Kuskus jest emblematycznym daniem Maghrebu : pszenica durum zrolowana ręcznie, gotowana na parze w urządzeniu do gotowania kuskusu, podawana z warzywami, mięsem lub rybą. Każdy region Tunezji ma swoją wersję : kuskus z rybą z Mahdii, kuskus z kluskami z Kairouan, kuskus z keddid (mięso suszone) z Sahary.

Historia

Pochodzenie berberskie sprzed islamu. Metoda przygotowania przekazywana ustnie między kobietami z pokolenia na pokolenie. Ręczne toczenie semoliny to sztuka sama w sobie. UNESCO 2020 uznaje 'wiedzę, umiejętności i praktyki związane z produkcją i konsumpcją kuskusu' wspólne dla 4 krajów Maghrebu.

Osobliwości

Warianty tunezyjskie : kuskus bel hout (ryba, Mahdia), kuskus bel jben (ser, Przylądek Bon), kuskus z keddid (mięso suszone, Sahara), kuskus z kluskami (Kairouan), kuskus bel oslane (ogon wołu), kuskus mesfouf (słodki).

UNESCO 2022 · Niematerialne dziedzictwo kulturowe — Tunisia

Harissa tunezyjska

Cała Tunisia · Narodowy

Wpisana na listę UNESCO 2022 jako eksklusywne niematerialne dziedzictwo kulturalne Tunisia. Pasta z fermentowanych czerwonych pieprzy, czosnek, kolendra, kminek, kmin, oliwa z oliwek. Niezbędny składnik tunezyjskiej kuchni, towarzyszy praktycznie wszystkim słonym potrawom. Tradycyjnaготовка w rodzinach, suszenie pieprzy na słońcu, miska z kamienia.

Historia

Pochodzenie z andaluzyjskiej Hiszpanii w XVI wieku (Moryscy), udoskonalona w Tunisia. Produkcja przemysłowa w XX wieku (Carthage Sicam, Haricots Magasin), eksport światowy. Umiejętności rodzinne trwają: każdy region ma swoją receptę (Nabeul słodsze, Sfax bardziej ostre).

Cechy szczególne

Odmiany: harissa czerwona (klasyczna), harissa zielona (z zielonego pieprzu), harissa słodka (bez ostrości), harissa z Nabeul (najstarsza, AOC w toku).

UNESCO 2020 · Niematerialne dziedzictwo kulturalne — Tunisia

Połów charfią (Kerkennah)

Wyspy Kerkennah · Sahel

Wpisana na listę UNESCO 2020. Tradycyjna technika połowu stałego praktykowana od 3000 lat na wyspach Kerkennah (u wybrzeża Sfax). Połowictwo w kształcie V złożone z liści palmowych (chaffer) i sieci, które kierują ryby do komory połowu. Ekologiczny system poszanujący zasoby rybne. Transmisja rodzinna z ojca na syna.

Historia

Praktyka potwierdzona od czasów punijskich (3000 lat). Wyspy Kerkennah, archipelag 14 000 mieszkańców w 18 km od Sfax, tradycyjnie żyje z tego połowu. Okres aktywny: wrzesień do czerwca. Każda rodzina posiada swoją charfię umieszczoną w określonym sektorze przekazywanym od pokoleń.

Cechy szczególne

Selektywny połów sezonowych ryb: okarze, mulety, języki, mątwy. Ekologicznie zrównoważony system, ponieważ uwalnia młode ryby. Festiwal Charfii organizowany co roku w Kerkennah.

Zobacz destinację →

UNESCO 2018 · Niematerialne dziedzictwo kulturalne — Tunisia

Ceramika z Sejnane

Sejnane · Północ-Zachód

Wpisana na listę UNESCO 2018. Berberska ceramika kobieca z północno-zachodniej Tunisia (region Sejnane, 80 km od Bizerty). Technika unikalna na świecie: glina modelowana rękami (bez koła garncarskiego), palone w ogniu drewna na wolnym powietrzu, malowane naturalnymi pigmentami (czerwień, ochra, czerń) zgodnie z ancestralnymi berberskimi motywami geometrycznymi. Umiejętności 100% kobiece, przekazywane z matki na córkę od 4500 lat.

Historia

Tradycja neolityczna (4500 lat). Berberskie kobiety z Sejnane (region Tabarki) perpetuują technikę modelowania ręcznego bez koła garncarskiego, identyczną z tą praktykowaną przez ich prehistorycznych przodków. Wypalanie w piecach na wolnym powietrzu z gałęziami sosny. Motywy symboliczne przekazywane ustnie (lozanga = kobiecość, krzyż = słońce, punkty = deszcz).

Cechy szczególne

Produkcja: dzbany, naczynia, statuetki antropomorficzne (kobiety-matki), zwierzęta. Sprzedaż bezpośrednia przez rzemieślniczki na targu Sejnane (każdy piątek) i u hurtowników w Tunisie. Cena: 30-200 DT za sztukę.

Obwód UNESCO na zamówienie

Odkryj 9 miejsc UNESCO w prywatnym obwodzie z przewodnikiem франкufońskim. Program dostosowany do twojego tempa.

Skomponuj moją trasę